Eccellenza N°012
Il Mezzo Pacchero Rigato Falco
Le righe che trattengono il pomodoro.
Il mezzo pacchero nella sua veste rigata: ogni scanalatura è un canale che raccoglie il sugo e lo porta al palato. È il formato della cucina napoletana di tutti i giorni, quella dei pomodorini saltati in padella con basilico e formaggio. Grano 100% italiano, essiccazione lenta.
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Tempo di Cottura
12 minuti
Ruvidità
Molto alta Trafilatura al bronzo
Miglior Uso
Sughi di pomodoro
Solo grano e acqua
Tabella Nutrizionale
| Energia | 1521 kJ / 359 Kcal |
| Grassi | 1,5 g |
| di cui saturi | 0,3 g |
| Carboidrati | 72 g |
| di cui zuccheri | 3,0 g |
| Fibre | 3,0 g |
| Proteine | 13 g |
| Sale | 0,01 g |
Dal ricettario Falco
