Eccellenza N°019
Le Penne Lisce Falco
La penna elegante che scivola nel condimento.
La penna liscia è una questione di fede, a Napoli: la superficie setosa ma porosa della trafilatura al bronzo non trattiene il sugo con le righe, lo accoglie con la pasta stessa. Perfetta con i condimenti cremosi, dove la penna deve scivolare ed essere avvolta, non graffiare.
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Tempo di Cottura
10 minuti
Ruvidità
Media Trafilatura al bronzo
Miglior Uso
Sughi cremosi
Solo grano e acqua
Tabella Nutrizionale
| Energia | 1521 kJ / 359 Kcal |
| Grassi | 1,5 g |
| di cui saturi | 0,3 g |
| Carboidrati | 72 g |
| di cui zuccheri | 3,0 g |
| Fibre | 3,0 g |
| Proteine | 13 g |
| Sale | 0,01 g |
Dal ricettario Falco
