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Ricetta · 6 persone
Pennoni al Forno alla Napoletana
La teglia delle feste: pennoni conditi con sugo, polpettine fritte, provola, uova sode e salame, gratinati fino alla crosticina. Il piatto che riunisce la famiglia intorno alla tavola.
01 Ingredienti
| Pennoni Rigati Falco | 500 g |
| Macinato di manzo | 300 g |
| Uovo | 1 |
| Mollica di pane | 50 g |
| Parmigiano grattugiato | 80 g |
| Passata di pomodoro | 1 l |
| Provola | 250 g |
| Uova sode | 2 |
| Salame napoletano | 100 g |
| Ricotta | 150 g |
| Cipolla | ½ |
| Basilico | qualche foglia |
| Olio di semi per friggere | q.b. |
| Sale e pepe | q.b. |
02 Preparazione
- Preparate le polpettine: impastate il macinato con uovo, mollica ammollata e strizzata, metà del parmigiano, sale e pepe. Formate polpette da 10 g circa e friggetele.
- Cuocete la passata con la cipolla rosolata nell'olio, sale e basilico per 20 minuti.
- Lessate i pennoni molto al dente e conditeli con buona parte del sugo.
- Componete la teglia a strati: pasta, provola a dadini, polpettine, uova sode a spicchi, salame a cubetti, fiocchi di ricotta, sugo e parmigiano. Ripetete e chiudete con sugo e parmigiano.
- Infornate a 190 °C per circa 35 minuti, finché si forma la crosticina. Lasciate riposare 10 minuti prima di servire.
Usata in questa ricetta
I Pennoni Rigati FalcoContinua a cucinare
