Torna alla Collezione
Ricetta · 4 persone
Fusilloni al Pesto di Pistacchi
La spirale generosa del fusillone incontra un pesto cremoso di pistacchi, basilico e scorza di limone: un primo fresco ed elegante, pronto nel tempo di cottura della pasta.
01 Ingredienti
| Fusilloni Falco | 350 g |
| Pistacchi sgusciati | 150 g |
| Parmigiano Reggiano | 40 g |
| Basilico | 10 foglie |
| Aglio | ½ spicchio |
| Scorza di limone | ½ limone |
| Olio extravergine d'oliva | 80 ml |
| Granella di pistacchi | q.b. |
| Sale e pepe | q.b. |
02 Preparazione
- Frullate i pistacchi con basilico, aglio, parmigiano, scorza di limone e un pizzico di sale, versando l'olio a filo.
- Allungate il pesto con poca acqua calda fino a ottenere una crema morbida e vellutata.
- Lessate i fusilloni in abbondante acqua salata e scolateli al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura.
- Fuori dal fuoco, mantecate la pasta con il pesto e l'acqua di cottura necessaria a legare.
- Servite con granella di pistacchi, una macinata di pepe e qualche zesta di limone.
Usata in questa ricetta
I Fusilloni FalcoContinua a cucinare
