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Ricetta · 4 persone
Mezzi Paccheri Zucca e Salsiccia
Il comfort food d'autunno per eccellenza: la dolcezza della zucca ridotta in crema abbraccia la sapidità della salsiccia, e il mezzo pacchero liscio raccoglie tutto.
01 Ingredienti
| Mezzi Paccheri Lisci Falco | 350 g |
| Zucca pulita | 600 g |
| Salsiccia fresca | 300 g |
| Cipolla | ½ |
| Rosmarino | 1 rametto |
| Vino bianco | ½ bicchiere |
| Parmigiano Reggiano | 40 g |
| Olio extravergine d'oliva | 3 cucchiai |
| Sale e pepe | q.b. |
02 Preparazione
- Rosolate la cipolla tritata nell'olio, unite la salsiccia spellata e sbriciolata e fatela dorare; sfumate con il vino bianco.
- Aggiungete la zucca a dadini con il rosmarino e un mestolo d'acqua. Cuocete per 15–20 minuti finché è tenera.
- Schiacciate parte della zucca con la forchetta per ottenere una crema, lasciando qualche dadino intero. Aggiustate di sale e pepe.
- Lessate i mezzi paccheri al dente e trasferiteli in padella con un po' di acqua di cottura.
- Mantecate con il parmigiano e servite con una macinata di pepe e aghi di rosmarino.
Usata in questa ricetta
Il Mezzo Pacchero Liscio FalcoContinua a cucinare
