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Ricetta · 4 persone
Penne Lisce alla Vodka
Il piatto simbolo degli anni '80 torna di moda: pomodoro, panna e un bicchierino di vodka che sfuma via lasciando solo profumo. La penna liscia scivola nella sua crema rosa.
01 Ingredienti
| Penne Lisce Falco | 400 g |
| Pancetta affumicata | 100 g |
| Passata di pomodoro | 300 g |
| Panna fresca | 200 ml |
| Vodka | 1 bicchierino (50 ml) |
| Cipolla | ½ |
| Burro | 30 g |
| Grana grattugiato | 50 g |
| Peperoncino | 1 pezzetto |
| Sale | q.b. |
02 Preparazione
- Fate rosolare la cipolla tritata e la pancetta nel burro con il peperoncino, finché la pancetta è croccante.
- Sfumate con la vodka e lasciate evaporare completamente la parte alcolica.
- Unite la passata di pomodoro e cuocete 10 minuti; poi aggiungete la panna e proseguite a fuoco dolce fino alla giusta densità.
- Lessate le penne lisce e scolatele al dente direttamente nella padella.
- Mantecate con il grana e servite subito, con una macinata di pepe.
Usata in questa ricetta
Le Penne Lisce FalcoContinua a cucinare
