Eccellenza N°006
La Calamarata Rigata Falco
L'anello del mare, rigo per rigo.
La calamarata nella sua veste rigata: le scanalature profonde moltiplicano la presa sul condimento e danno all'anello ancora più carattere. Perfetta con i sughi di mare densi, con il pomodoro e con le paste risottate, dove ogni rigo diventa un canale di sapore. Trafilatura al bronzo, essiccazione lenta.
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Tempo di Cottura
13 minuti
Ruvidità
Molto alta Trafilatura al bronzo
Miglior Uso
Sughi di mare densi
Solo grano e acqua
Tabella Nutrizionale
| Energia | 1521 kJ / 359 Kcal |
| Grassi | 1,5 g |
| di cui saturi | 0,3 g |
| Carboidrati | 72 g |
| di cui zuccheri | 3,0 g |
| Fibre | 3,0 g |
| Proteine | 13 g |
| Sale | 0,01 g |
Dal ricettario Falco
