Eccellenza N°007
Le Candele Spezzate Falco
Spezzate a mano, come si faceva una volta.
La candela è il formato più antico di Napoli: un lungo tubo liscio che un tempo si spezzava a mano sul bordo della pentola. Le nostre Candele Spezzate conservano quel gesto: pezzi irregolari, superficie porosa dalla trafilatura al bronzo, spessore che regge le cotture lunghe dei grandi ragù napoletani.
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Tempo di Cottura
14 minuti
Ruvidità
Alta Trafilatura al bronzo
Miglior Uso
Genovese e ragù
Solo grano e acqua
Tabella Nutrizionale
| Energia | 1521 kJ / 359 Kcal |
| Grassi | 1,5 g |
| di cui saturi | 0,3 g |
| Carboidrati | 72 g |
| di cui zuccheri | 3,0 g |
| Fibre | 3,0 g |
| Proteine | 13 g |
| Sale | 0,01 g |
Dal ricettario Falco
