Eccellenza N°014
'O Maccarone Falco
Il maccherone di Napoli, quello vero.
"Songo 'o maccarone": a Napoli la pasta si chiama così da sempre. Il nostro Maccarone è un omaggio al formato che ha dato il nome a tutti gli altri: un tubo generoso di semola trafilata al bronzo, pensato per il ragù della domenica, quello che "pippia" sul fuoco per ore.
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Tempo di Cottura
13 minuti
Ruvidità
Alta Trafilatura al bronzo
Miglior Uso
Ragù della domenica
Solo grano e acqua
Tabella Nutrizionale
| Energia | 1521 kJ / 359 Kcal |
| Grassi | 1,5 g |
| di cui saturi | 0,3 g |
| Carboidrati | 72 g |
| di cui zuccheri | 3,0 g |
| Fibre | 3,0 g |
| Proteine | 13 g |
| Sale | 0,01 g |
Dal ricettario Falco
