Eccellenza N°018

Le Penne a Zito Rigate Falco

Il taglio delle feste, con le righe che trattengono il sugo.

La versione rigata della penna a zito: il diametro generoso dello zito, il taglio obliquo della penna e una rigatura profonda che moltiplica la presa sul condimento. È il formato dei sughi corposi e dei timballi, quando la pasta deve reggere la teglia e arrivare in tavola da protagonista.